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2019/12/08

日野菜漬けもどき!

赤い蕪(ラデシッシュ)が売っていたので、買ってきた。

見た目は、まるで「日野菜」のようだ。

ならば、「日野菜のどぼづけ」をつくってやろうと思った。

ベランダで2日間干した。

日野菜をベランダでほした



色止めをするために、酢とみりん、酒の液に漬け込んだ。

日野菜を酢液に漬け込んだ



糠に漬け込んで2日目。

日野なのどぼづけ


もう少し漬け込んで、酸味を出したほうが良かったかもしれない。

まあ、そうはいっても上々のできだった。

日野菜の漬物






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